Signature Dish Menu 2021-2022

Om het oude jaar 2021 feestelijk af te sluiten, wensen wij u twee “Signature Dish” menu’s voor te stellen. Dit is telkens een menu met de meest geliefde en uitgewerkte gerechten van het Withof. Zowel koude als warme gerechten zijn voor u op borden gepresenteerd, waardoor u thuis minder voorbereiding heeft. De borden zijn steeds ovenbestendig.

Bestel deze menu per 2 en krijg een fles Champagne Telmont Grande Reserve (75cl) of Gouden Carolus Indulgence Cuvée Sauvage (75cl) gratis.

“Signature Dish Withof” – 70

Zuurdesembrood en boter
Gerecht 1
Canneloni van verse zalm & coquille met avocado
Gerecht 2
Tartaar van langzaam gegaarde kalfsrug met gekarameliseerde paling en
romanesco
Gerecht 3
Ravioli van zwezerik, prei en truffel
Gerecht 4
Vegan citroengras consommé met oesterzwam en tofu dumpling
Gerecht 5
Kort gestoomd kabeljauwhaasje, groene kruidenpuree
OF
Hertenfilet, aardappelmoelleux met boerenkool
Gerecht 6
Compositie van peer, griekse yoghurt en Callebaut Gold karamelchocolade
Koffiegarnituur

“Signature Dish Withof Vegetarisch” – 65

Zuurdesembrood en boter
Gerecht 1
Vegetarische canneloni met avocado, appel en curryvinaigrette
Gerecht 2
Krokant van rode biet met crème van prei en picklespoeder
Gerecht 3
Tempura champignons met chili sojasaus
Gerecht 4
Vegan citroengras consommé met oesterzwam en tofu dumpling
Gerecht 5
In Kombu thee gegaarde daikonsteak met misovinaigrette en fregula
OF
Gefrituurd pakketje van wortelhummus met gegrilde winterwortel en crème van
rode kool
Gerecht 6
Compositie van peer, griekse yoghurt en Callebaut Gold karamelchocolade
Koffiegarnituur